Le blé

Il existe le blé tendre et le blé dur.

Cultivé aujourd'hui dans de nombreuses régions du monde, le blé tendre, aussi appelé froment, est la première céréale produite en France, essentiellement pour la farine panifiable. Les principales zones de production sont le Bassin parisien, le Nord-Pas-de-Calais, le Centre, le Poitou-Charentes et la Bourgogne. Elles constituent la moitié des surfaces céréalières françaises.
Premier producteur et exportateur européen de blé tendre, la France est aussi appelée le grenier de l'Europe.

Le blé dur est cultivé pour la production de semoule et pâtes, on le distingue du blé tendre par ses épis qui possèdent de longues pointes effilées qu'on appelle « barbes ». Ce qui lui vaut le surnom de blé barbu.

Les grains naissent lorsque les fleurs sont fécondées, ils atteignent leur maturité fin juillet. Lorsque la tige sèche et que l'épi se courbe vers le bas, c'est le moment de la moisson.
La forme et la structure de l'épi de blé formé de deux rangées d'épillets situées de part et d'autre d'un axe m'ont donné l'envie de les photographier.